Taboulé
Le taboulé est probablement la spécialité la plus connue, mais aussi la plus déformée et dénaturée.Voici la seule vraie recette : […]
Plat principal
Une viande, un poisson, une fondue, un plat qui se mange entre amis
Filets de poisson sauce citron
Cette recette peut s’appliquer à toute une série de filets de poissons de mer: soles, plies, limandes, carrelets, etc., que ceux-ci
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Ragoût de porc
Ce ragoût est tendre et délicieusement parfumé. Il capture les arômes du céleri, des oignons, des pommes et du cidre pour
Ragoût au piment
Pour réchauffer l’âme: ce ragoût de bœuf réchauffe de l’intérieur avec son piment. À servir avec une purée de pomme de
Cannelloni à l’ail d’ours
L’ail d’ours est une plante à bulbe. Sa saveur et son odeur sont aussi puissantes que celles de l’ail (ne pas
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Soupe de chalet par Raoul Colliard
Une recette de pique-assietteUne soupe d’alpage née de la nécessitéNée sur les alpages fribourgeois, la soupe de chalet permettait aux armaillis
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Vitello tonnato
Une recette de pique-assietteLe vitel tonnè, une recette piémontaiseDu veau allié à du thon et des anchois : le vitello tonnato représente