Sauce

Marre de faire couler l’huile en filet. Marre de monter sa mayonnaise avec une cuillère en bois. Passer à la vitesse […]

Une vinaigrette estival pour manger en bruschetta ou pour assaisonner une viande.

Marre de faire couler l’huile en filet. Marre de monter sa mayonnaise avec une cuillère en bois. Passer à la vitesse

Elle sert à assaisonner les cocktails de fruits de mer, elle escorte les poissons froids, le poulet au barbecue, la fondue

L’aïoli est servi traditionnellement avec la morue (le plat prend alors le nom d’aïoli de morue), des escaraots, des œufs durs,

Utilisations : pour napper ou gratiner légumes, pâtes, poissons, fruits de mer. C’est aussi la sauce de base pour les soufflés

Utilisations : salades, macédoine, hors-d’œuvre froids, poissons et viandes froides, élément de décor.