Gestion du temps
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de réfrigération :
Temps total :
Ingrédients
huile pour la cuisson
400 g de blancs de poulet, partagés dans la longueur, en lanières d’environ 5mm de large
0.5 cc de sel
un peu de poivre du moulin
100 g de champignons de Paris, coupés en quatre
300 g d’ asperges vertes, en tronçons biseautés d’environ 3cm
1.5 dl de bouillon de légumes
1.8 dl de demi-crème à sauce
0.5 cs d’ estragon, finement haché
sel, poivre, selon goût
Marche à suivre
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Faire revenir la viande par portions env. 3 min, retirer, saler, poivrer.
Éponger le fond de la poêle.
Rajouter éventuellement un peu d’huile.
Faire revenir les champignons et les asperges env. 5 minutes.
Mouiller avec le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition, baisser la chaleur.
Laisser bouillonner doucement à découvert env. 10 min sur feu moyen, en gardant les asperges croquantes.
Ajouter la viande et l’estragon, le temps de bien chauffer, rectifier l’assaisonnement.