Un repas idéal pour une tablée de convives conscients de leur ligne. Le gaspacho est bien plus qu’un potage froid qu’on sert en été: c’est un heureux croisement entre le potage, les crudités et la salade – en un mot, une succulente spécialité espagnole.
Gestion du temps
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : -
Temps de réfrigération : -
Temps total : 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 l de jus de tomate
5 cs de sauce au chili
5 cs de ketchup
1 cs de vinaigre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre, marjolaine, basilic
1/2 oignon haché fin
2 cs de persil haché
1 gousse d’ail écrasée
Garniture:
1/2 concombres
1 poivron
2 tomates
1/2 citron
1 œuf dur
1 morceau de pain de mie
10 g de margarine ou de beurre
10 g d'amandes effilées
Marche à suivre
Ingrédients pour deux personnes:
1 l de jus de tomate
5 cs de sauce au chili
5 cs de ketchup
1 cs de vinaigre
2 c. à soupe d'huile de tournesol bien mélanger le tout
sel, poivre, marjolaine, basilic
1/2 oignon haché fin
2 cs de persil haché
1 gousse d’ail écrasée ajouter, mettre au frais
Garniture:
couper en petits dés
1/2 concombres
1 poivron épépiner, couper menu
2 tomates plonger dans l’eau bouillante, peler, épépiner, concasser
1/2 citron laver soigneusement, couper en tout petits dés sans enlever l'écorce
1 œuf dur hacher grossièrement
1 morceau de pain de mie couper en petits dés
10 g de margarine ou de beurre chauffer pour faire dorer les dés de pain
10 g d'amandes effilées rôtir dans le reste de la margarine ou du beurre.
Présenter tous les ingrédients dans des coupes individuelles, en même temps que le gaspacho.
Chaque convive garnira son «potage» selon ses goûts et au gré de sa fantaisie.
Un conseil : Le gaspacho se sert aussi tout garni. Seuls les croûtons et les amandes effilées seront présentés séparément.