Pour réchauffer l’âme: ce ragoût de bœuf réchauffe de l’intérieur avec son piment. À servir avec une purée de pomme de terre.
Gestion du temps
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures à feu doux
Temps de réfrigération :
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
800 g de ragoût de bœuf
2 oignons
huile pour la cuisson
1 cc de piment en poudre
1 cc de sel
1 boîte de haricots rouges (env. 435 g)
1 boîte de tomates concassées (env. 800 g)
1 dl de bouillon de bœuf
3 piments rouges
1/2 bâton de cannelle ou 1 cc de cannelle en poudre
2 gousses d’ail
20 g de chocolat noir
sel, poivre
Marche à suivre
Couper la viande en cubes d’environ 1 cm, hacher les oignons, saisir par portions env. 5 min dans l’huile bien chaude, assaisonner.
Égoutter les haricots, rincer, ajouter avec les tomates et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu.
Épépiner les piments, hacher finement, ajouter avec la cannelle.
Ajouter l’ail pressé, laisser mijoter env. 2 h à couvert sur feu doux.
Hacher le chocolat, ajouter, laisser fondre en remuant, saler, poivrer.