Gestion du temps
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de réfrigération : -
Temps total : 70 minutes
Ingrédients
Patates douces
800 g de patates douces émincées
1 cs de maïzena
½ cc de sel
un peu de poivre
1 cs d’huile d'olive
Rumstecks
4 rumstecks (d'environ 150 g et 2 cm d'épaisseur chacun)
beurre à rôtir
1 cc de sel
Sauce
3 cs de miel liquide
2 cs d’eau
1 ½ cc de pâte de wasabi
sel, selon le goût
Marche à suivre
Patates douces
Dans un saladier, mélanger les patates douces, la maïzena, le sel et le poivre. Ajouter l'huile, mélanger et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C en retournant les patates douces une fois.
Rumstecks
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min. avant de la faire cuire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir les rumstecks par portions pendant env. 1 min. de chaque côté, baisser le feu et les faire cuire encore env. 1 min. des deux côtés. Retirer du feu, saler et réserver à couvert.
Sauce
Essuyer la graisse de cuisson, ajouter le miel, l'eau et la pâte au wasabi, déglacer, laisser réduire un peu et saler. Dresser les patates douces et la viande et servir avec la sauce.