Gestion du temps
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de réfrigération :
Temps total :
Ingrédients
400 g de sucre
Les zestes de 3 à 4 citrons bio
250 g d'eau
150 g de jus de citron (3 à 4 citrons environ)
Marche à suivre
Verser le sucre, l'eau et les zestes de citron dans une casserole puis faire chauffer à feu doux, sans remuer.
Pendant ce temps, presser les citrons.
Lorsque tout le sucre aura fondu, ajouter le jus de citron dans ce sirop en le filtrant à l'aire d'une petite passoire très fine.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à atteindre la température 105°C.
A l'aide d'un entonnoir, verser le sirop dans des petites bouteilles (je recycle les bouteilles de jus de fruit individuelles), fermer les bouteilles avec leur couvercle à vis puis retourner les bouteilles jusqu'à complet refroidissement.